Pastasalade met tuinbonen

Ingrédients

  • Conchigliette – 2,5 kg
  • Tomates épépinées en dés – 500 g
  • Fèves des marais blanchies – 500 g
  • Jeune oignons – 1 botte
  • Vinaigre de vin rouge – 80 ml
  • Huile de colza – 160 ml
  • Miel – 1,5 c.a.s.
  • Persil plat – 2 c.à.c.
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préparez la vinigraitte en mélangeant le miel avec le vinaigre de vin rouge, puis ajoutez l’huile de colza. Assaisonnez avec du sel, du poivre et incorporez le persil plat haché.
  2. Mélangez délicatement les Conchigliettes, les garnitures et la vinaigrette. Réservez une partie des garnitures pour la décoration. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  3. Disposez la salade dans un plat GN ou un joli saladier, puis décorez avec les garnitures réservées pour un résultat coloré.

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