Risotto met asperges

Chauffez une poêle à feu moyen et faites revenir les pointes d’asperges dans l’huile d’olive pendant un court instant. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez de côté les plus beaux morceaux pour la garniture.
Réchauffez le risotto dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, en remuant régulièrement pour éviter qu’il n’attache.
Incorporez le parmesan râpé dans le risotto et assaisonnez davantage avec du sel et du poivre.
Ajoutez les pointes d’asperges au risotto.
Garnissez avec un peu de parmesan râpé en plus et les pointes d’asperges réservées.

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