Risotto met zeevruchten

• Risotto (B13) – 300 g
• Sauce Scampi Crema (H9) – 2 c.à.s.
• Mélange de fruits de mer (décongelé et égoutté) – 150 g
• Échalote hachée – 10 g
• Aneth hachée – 1 c.à.c.
• Poivre et sel
• Huile d’olive – 1 c.à.c.
• Branche d’aneth (décoration)

1. Faire fondre dans un peu d’huile d’olive l’échalote hachée. Ajouter le mélange de fruits de mer. Une fois le mélange de fruits de mer bien chaud, réservez-le.
2. Réchauffer 2 à 3 minutes le risotto dans cette même poêle en mélangeant délicatement. Une fois la liaison faites, ajouter les fruits de mer, 1 c. à s. de sauce scampis crème et l’aneth hachée. Assaisonner si nécessaire.
3. Dresser le risotto sur assiettes chaudes et décorer avec la cuillère de sauce scampis crème restante et la branche d’aneth.

Tuyau
Essayer cette recette avec de la chair d’écrevisse pour une version plus raffinée.