PANSOTTI FILET DE FAISAN ET POÊLÉE DE LÉGUMES

PANSOTTI FILET DE FAISAN ET POÊLÉE DE LÉGUMES

Ingrédients

  • Pansotti Bufalo Ricotta e
  • Spinaci – 3 pièces
  • Choux de Bruxelles – 3
    pièces
  • Carotte – ½ pièce
  • Navet – 1 pièce
  • Filet de faisan – 1 pièce
  • Fond de volaille – 5 cl
  • Beurre – 20 g
  • Sel, poivre

Bereiding

  1. Rôtissez le filet de faisan au four.
  2. À mi-cuisson, ajoutez les légumes
    préalablement assaisonnés (choux de
    Bruxelles, carotte, navet).
  3. Déglacez le gastronome (ou le plat de
    cuisson avec la viande et les légumes)
    avec le fond de volaille. Laissez réduire
    d’un tiers et filtrez la sauce.
  4. Montez la sauce avec l’autre moitié du
    beurre.
  5. Disposez le filet de faisan, les légumes et
    la sauce dans une barquette,
    accompagné des Pansottis surgelés.
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