Pâtes
Fraîchement
Surgelées
Nos pâtes commencent avec de la pâte fraîche
Un mélange de semoule de blé dur, d’eau, une touche de sel et parfois des œufs. Rien de plus, rien de moins.
Notre méthode
Du blé aux pâtes surgelées
Pourquoi congeler des pâtes fraîches ?
La congélation est la seule méthode de conservation pour conserver des pâtes fraîches de manière naturelle pendant une longue période, sans conservateurs ou fumigation.
C’est aussi la meilleure méthode de préserver au mieux l’odeur, la couleur, le goût et les nutriments. Les pâtes de Smiling Cook ont une longue durée de conservation de 18 mois. Parfait pour le foodservice.
Il vous suffit de prendre la quantité nécessaire de pâtes congelées, de les plonger 30 secondes dans de l’eau bouillante légèrement salée, et c’est prêt !
Nos pâtes en detail
SPAGHETTI
Précuit, huilé et salé, surgelé en nids de 50 g.
AVANTAGES DES PÂTES FRAÎCHEMENT SURGELÉES
Nos pâtes se distinguent à peine des pâtes fraîches. Nous travaillons avec de la pâte à pâtes fraîche et utilisons une méthode de congélation rapide, permettant de conserver pleinement la saveur et les nutriments. Ce processus simple offre des avantages uniques pour le foodservice.
DIFFÉRENTES MÉTHODES DE RÉCHAUFFEMENT
Nos pâtes fraîches congelées offrent de la flexibilité pour chaque cuisine professionnelle. Traditionnellement, vous pouvez réchauffer les pâtes brièvement dans de l’eau légèrement salée. Pour des plus grandes quantités, un four vapeur est une excellente option, ou vous pouvez réchauffer les pâtes directement dans une poêle avec la sauce. Même pour les micro-ondes, nous avons une solution : nos poches vapeur pour pâtes sont idéales pour un service rapide ou de plus petites portions.
PÂTES FRAÎCHES en 30 secondes
La rapidité inégalée continue d’étonner. Plongez une portion de pâtes courtes dans de l’eau bouillante légèrement salée, et en 30 secondes elles sont prêtes à être servies. Idéal pour tout établissement de l’horeca où chaque seconde compte. Il n’est plus nécessaire de précuire des pâtes sèches. Vous obtenez toujours des pâtes ‘al dente’, avec une texture parfaite qui ne collent jamais. Ainsi, vous pouvez offrir une qualité constante sans longs temps d’attente.
RENTABILITÉ
L’utilisation de pâtes fraîches congelées n’est pas seulement un gain de temps, mais aussi une solution rentable. Vous pouvez utiliser exactement les quantités nécessaires par portion et sans gaspillage. De plus, les pâtes congelées se conservent plus longtemps que les pâtes fraîches, ce qui signifie que vous devez commander moins souvent et que vous pouvez mieux répondre aux fluctuations de la demande. La qualité constante et le minimum de gaspillage permettent de réduire les coûts à long terme, ce qui a un impact positif sur votre rentabilité.
QUALITÉ CONSTANTE
Nos pâtes fraîches congelées sont fabriquées à partir d’ingrédients de haute qualité et sont congelées immédiatement après production pour garantir leur fraîcheur. Vous pouvez avoir confiance que chaque portion de pâtes offre la même qualité ‘al dente’. La qualité constante augmentera la réputation de votre cuisine.
COMMENT TRAVAILLER AVEC DES PÂTES SURGELÉES?
Notre chef démontre la simplicité de travailler avec des pâtes surgelées. À travers quelques courtes vidéos, vous apprendrez comment préparer facilement des plats de pâtes en les réchauffant dans de l’eau ou à la vapeur. Toujours parfaitement al dente !
PENNE ARRABIATA EN QUELQUES SECONDES
Un plat de pâtes simple mais plein de saveurs. Plongez les penne 30 secondes dans de l’eau chaude. Prêt à servir !
TAGLIATELLE AU GOÛT INTENSE
Découvrez comment notre chef prépare ces Tagliatelle con la Bottarga riches en umami avec seulement quelques ingrédients simples mais exceptionnels. Prêt en un rien de temps !
RÉCHAUFFER DE GRANDES QUANTITÉS DANS UN FOUR À VAPEUR
Notre chef vous montre comment préparer rapidement de grandes quantités de pâtes farcies à l’aide d’un four à vapeur. Parfait pour les buffets, fêtes, événements ou entreprises de restauration !
Découvrez nos pâtes
POCHES
PORTION
Certaines pâtes sont également disponibles en poches individuelles. La même pâte de haute qualité, toujours dans la portion parfaite et au même prix. Nos poches individuelles sont idéales pour les cuisines avec moins de facilités, car ils peuvent être facilement réchauffés aux micro-ondes.
PENNE PASTA Sachet-portion
Il suffit de placer le sachet congelé non ouvert dans le four à micro-ondes.
