Rigatone Rosso con burrata
Rigatone Rosso con burrata
Ingrédients
- Rigatoni – 300 g
- Mascarpone Rosso – 130 g
- Aubergine grillée en julienne – 60 g
- Tomates séchées en julienne – 20 g
- Burrata – 1 pièce
- Ciboulette hachée – 1 c. à café
- Sel et poivre
- Feuilles de basilic pour la garniture – 4 pièces
Bereiding
- Réchauffez les rigatoni pendant 30 secondes dans de l’eau bouillante légèrement salée, puis égouttez-les.
- Réchauffez brièvement la sauce dans une poêle chaude. Ajoutez les rigatoni, la ciboulette hachée, l’aubergine en julienne et les tomates séchées, en réservant les plus beaux morceaux pour la garniture. Mélangez délicatement et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Disposez la préparation dans une assiette creuse chaude, ajoutez la burrata par-dessus et garnissez avec le reste de julienne et le basilic.
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Rigatoni
Mascarpone Rosso
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