Risotto ai gamberi grigi

Faire fondre les poireaux dans une poêle avec du beurre, assaisonner et réserver.
Dans la même poêle, ajouter l’huile d’olive et une fois l’huile chaude, verser le risotto et mélanger jusqu’à la liaison de la sauce, ajouter le poireaux ciselé et assaisonner.
Dresser dans une assiette profonde chaude le risotto, disposer les crevettes sur le côté, décorer avec les feuilles de cressonnettes et la julienne de poireau.

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