Lentesalade à la grecque

• Mini Macaroni (A8) 300 g
• Komkommer in brunoise 40 g
• Radijsjes in julienne 3 st.
• Rode paprika in brunoise ¼ st.
• Verkruimelde fetakaas 50 g
• Citroensap ½ citroen
• Gehakte bieslook 5 g
• Dungesneden rode ui 10 g
• Olijfolie 1 el.
• Peper en zout
• Munt (decoratie)
• Veelkleurige kerstomaatjes (decoratie)

1. Ontdooi de pasta volgens de instructies op de verpakking.
2. Leg de pasta in een grote schaal. Giet het citroensap en de olie erover. Meng alles door elkaar en breng op smaak.
3. Voeg de komkommer, paprika, radijsjes, ui en gehakte bieslook toe en meng opnieuw.
4. Schik alles in een kom en garneer met de verkruimelde fetakaas, munt en kerstomaatjes.

Het is eenvoudig om dit recept in de koude lijn te bereiden. Leg de bevroren pasta in een schaal en leg de garnituur erop zonder te mengen (voeg echter de bieslook niet toe om ‘aanbranden’ door de kou te vermijden). Dek af en laat ontdooien in een koude ruimte. Eenmaal ontdooid, giet je er het citroensap en de olie erbij, dan goed mengen.