Curry van lamsvlees

Curry van lamsvlees

Ingrediënten

  • Witte rijst – 200 g
  • Thai Curry – 80 g
  • Lamsschouder – 1 stuk
  • Rode paprika – ¼ stuk
  • Wortel – 1 stuk
  • Bloemkoolroosjes – 100 g
  • Rode ui – ½ stuk
  • Tomaten – 2 stuks, ontveld & ontpit
  • Knoflook – 1 teentje
  • Zonnebloemolie – 1 el
  • Komijn – ½ kl
  • Kaneel – snuifje
  • Venkelzaad – snuifje
  • Limoensap – ½ stuk
  • Water – 10 cl
  • Korianderblaadjes
  • Een partje limoen

Bereiding

  1. Fruit ui, tomaat en knoflook in zonnebloemolie. Voeg de kruiden en water toe, laat inkoken. Voeg Thai Curry saus toe, mix en breng op smaak. Zet de saus apart.
  2.  Snijd wortel, paprika en bloemkool in gelijke stukken.
  3. Bak lamsschouder in olie, voeg wortel en bloemkool toe. Voeg saus, limoensap toe en laat 10 minuten sudderen. Voeg na 10 minuten paprika toe, zet het vuur uit en laat 5-7 minuten rusten met deksel.
  4. Dompel de rijst 30 seconden onder in licht gezouten kokend water.
  5. Serveer rijst in een kom, leg lamsschouder op een bord, met groenten en saus erover.
Recept afdrukken

Deze producten heb je nodig

Witte Rijst

Thai Curry

Ontdek nog meer recepten

Tortelloni Vegan met lentegroenten

Tortelloni Vegan met lentegroenten

Snijd de asperges fijn en houd de aspergepunten apart. Verwarm de saus volgens de instructies op de verpakking en hou ze warm in een bain-marie.
Verwarm de Tortelloni 3 minuten in licht gezouten kokend water.
Verdeel de pasta in een beker en giet de saus erover. Werk af met de fijn
gesneden asperges, aspergepunten, doperwten, pompoenpitten en roze
peperkorrels.

Tagliatelle alla bottarga

Tagliatelle alla bottarga

Laat de knoflook zachtjes fruiten in een pan met olijfolie op een laag vuur. Voeg de citroenzeste, chilivlokken en het citroensap toe. Verwarm de tagliatelle 75 sec. in licht gezouten kokend water.
Voeg de pasta toe aan de pan met de saus. Voeg 20 g geraspte bottarga toe en meng alles goed door elkaar. Voeg indien nodig wat kookwater van de pasta toe om de saus te verdunnen.
Schik de pasta mooi in een warm diep bord. Garneer met de resterende
geraspte bottarga en de gebakken salieblaadjes. Voeg tot slot de resterende saus toe.