Salade printanière à la grecque

• Mini Macaroni (A8) – 300 g
• Concombre en brunoise – 40 g
• Radis en julienne – 3 pièces
• Poivron rouge en brunoise – ¼ pièce
• Feta émiettée – 50 g
• Jus de citron – ½ citron
• Ciboulette hachée – 5 g
• Oignon rouge finement émincé – 10 g
• Huile d’olive – 1 c. à s.
• Poivre et sel
• Menthe (décoration)
  Tomates cerises multicolores (pour décoration)

1. Dégeler les pâtes (pour accélérer ce processus, vous pouvez également vite réchauffer les pâtes à la vapeur ou les passer sous de l’eau froide).
2. Déposer les pâtes dans un grand plat, verser le jus de citron et l’huile par-dessus.
3. Mélanger le tout et assaisonner, ajouter le concombre, le poivron, les radis, l’oignon et la ciboulette hachée et mélanger à nouveau.
4. Dresser dans un bol et garnir avec la feta émiettée ainsi qu’avec la menthe et les tomates-cerises.

Il est possible de réaliser cette recette en ligne froide. Placer les pâtes congelées dans un plat et déposer la garniture par-dessus sans mélanger (ne pas mettre la ciboulette pour éviter qu’elle « brûle » à cause du froid). Couvrir et laisser dégeler en chambre froide. Une fois dégeler, verser le jus de citron, l’huile et mélanger soigneusement.