Fiori Scampi Coco Curry

Fiori Scampi Coco Curry

Ingredients

  • Fiori Scampi all’aglio e Limone (ref D22) – 3 pcs
  • Thai Curry sauce (ref H39) – 60 gr
  • Carrots – 2 pcs
  • Cucumber (small) – 1 pc
  • Shallots – 2 pcs
  • Daikon (small) – 1 pc
  • Nuoc-mâm (fish sauce) – 2 tbsp (30 gr)
  • Fine sugar – 50 gr
  • White vinegar – 1,5 tbsp (22 gr)
  • Sweet and sour sauce – 15 gr
  • Sambal oelek – 15 gr
  • Water – 200 ml
  • Salt – 5 gr
  • Coriander – 1 leaf
  • Sesame seed – 1 pinch

Preparation

  1. Peel and cut the vegetables into julienne (remove the heart of the cucumber).
  2. Mince the shallots.
  3. Bring the water to a boil with the shallots, white vinegar, salt, sweet and sour sauce, sambal oelek, nuoc-mâm and sugar.
  4. Remove from the heat when the sugar is dissolved. Taste the brine and adjust the seasoning if necessary.
  5. Put the vegetables and the brine in a jar and let cool.
  6. Reheat the Thai Curry sauce according to the instructions on the package.
  7. Heat the fioris in lightly salted boiling water for 5 minutes (or in a steam oven) and drain them.
  8. Cover the bottom of a plate with sauce and arrange the flourishes nicely on top.
  9. Garnish with marinated vegetables and garnish with a few coriander leaves and sesame seeds.
Print recipe

You need these products

Fiori Scampi al'Aglio e Limone

Thai Curry

Discover more recipes

Tortelloni Vegan with spring vegetables

Tortelloni Vegan with spring vegetables

Snijd de asperges fijn en houd de aspergepunten apart. Verwarm de saus volgens de instructies op de verpakking en hou ze warm in een bain-marie.
Verwarm de Tortelloni 3 minuten in licht gezouten kokend water.
Verdeel de pasta in een beker en giet de saus erover. Werk af met de fijn
gesneden asperges, aspergepunten, doperwten, pompoenpitten en roze
peperkorrels.

Penne Bolognese with Italian herbs

Penne Bolognese with Italian herbs

Verwarm de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg knoflookpoeder, venkelzaadjes, kruidenmix “Speza,” oregano, olijfolie en
peper toe. Roer goed door en laat de saus minimaal 30 minuten warm
staan, zodat de kruiden hun aroma’s volledig kunnen afgeven.
Verwarm de Penne 30 seconden in licht gezouten kokend water.
Doe Penne in een beker en giet de warme, saus royaal over de pasta.
Garneer met geraspte Parmezaanse kaas en enkele verse basilicumblaadjes.

Mediterraanse rigatoni

Mediterraanse rigatoni

Verwarm de Rigatoni 30 seconden in licht gezouten kokend water en giet af.
Doe de pasta in een mengkom en voeg de Pesto, gekonfijte tomaten en
rucola toe. Meng alles goed door elkaar.
Schik de Rigatoni in een pastabeker en serveer met parmezaan vlokken.