Stir-fry noodles with scampi in sweet and sour sauce

Stir-fry noodles with scampi in sweet and sour sauce

Ingredients

  • Soba Noodles (ref. A28) (thawed) – 250 gr (5 nests)
  • Peeled and deveined scampis – 7 pcs
  • Carrot cut into julienne – 15 gr
  • Red bell pepper cut into julienne – 15 gr
  • Snow peas – 7 pcs
  • Sliced red onion – 10 gr
  • Soybean germs – 15 gr
  • Soya sauce – 1 tsp
  • Rice vinegar – 1 tsp
  • Fine sugar – 1 tsp
  • Corn starch – 1/2 tsp
  • Hot water – 2 tsp
  • Arrabiata sauce – 2 tsp
  • Sambal Oelek (for a slightly spicy version) – 1/2 tsp
  • Oil (for wok) – 1 tbsp
  • Chopped garlic – 1 pc
  • Spring onion (minced) – 1 tsp
  • Salt and pepper
  • Sesame seeds (garnish) – 1/2 tsp

Preparation

  1. Dilute the arrabiata sauce (and sambal oelek) in a bowl with the vinegar, water, soy sauce and cornflour.
  2. Stir-fry the scampi with peanut oil. Add halfway through the vegetables according to their cooking time. Season.
  3. Add the defrosted noodles to the preparation and stir everything well. Then add the sauce and mix well.
  4. Arrange the preparation nicely in a warm bowl, garnish with the chopped spring onion and sesame seeds.
Print recipe

You need these products

Soba Noodles

Discover more recipes

Tortelloni Vegan with spring vegetables

Tortelloni Vegan with spring vegetables

Snijd de asperges fijn en houd de aspergepunten apart. Verwarm de saus volgens de instructies op de verpakking en hou ze warm in een bain-marie.
Verwarm de Tortelloni 3 minuten in licht gezouten kokend water.
Verdeel de pasta in een beker en giet de saus erover. Werk af met de fijn
gesneden asperges, aspergepunten, doperwten, pompoenpitten en roze
peperkorrels.

Penne Bolognese with Italian herbs

Penne Bolognese with Italian herbs

Verwarm de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg knoflookpoeder, venkelzaadjes, kruidenmix “Speza,” oregano, olijfolie en
peper toe. Roer goed door en laat de saus minimaal 30 minuten warm
staan, zodat de kruiden hun aroma’s volledig kunnen afgeven.
Verwarm de Penne 30 seconden in licht gezouten kokend water.
Doe Penne in een beker en giet de warme, saus royaal over de pasta.
Garneer met geraspte Parmezaanse kaas en enkele verse basilicumblaadjes.

Mediterraanse rigatoni

Mediterraanse rigatoni

Verwarm de Rigatoni 30 seconden in licht gezouten kokend water en giet af.
Doe de pasta in een mengkom en voeg de Pesto, gekonfijte tomaten en
rucola toe. Meng alles goed door elkaar.
Schik de Rigatoni in een pastabeker en serveer met parmezaan vlokken.