Nouilles sautées aux scampis sauce aigre-douce
Nouilles sautées aux scampis sauce aigre-douce
Ingrédients
- Soba Noodles (réf. A28) (décongelé) – 250 gr (5 nids)
- Scampis décortiqués et déveinés – 7 pcs
- Carotte en julienne – 15 gr
- Poivron rouge en julienne – 15 gr
- Pois mange-tout – 7 pcs
- Oignon rouge émincé – 10 gr
- Germes de soja – 15 gr
- Sauce soja – 1 c. à s.
- Vinaigre de riz – 1 c. à s.
- Sucre fin – 1 c. à c.
- Fécule de maïs – 1/2 c. à c.
- Eau chaude – 2 c. à c.
- Sauce Arrabiata – 2 c. à c.
- Sambal Oelek (pour une version légèrement piquante) – 1/2 c. à c.
- Huile (pour wok) – 1 c. à s.
- Ail haché – 1 gousse
- Jeune oignon (émincé) – 1 c. à s.
- Poivre et sel
- Graines de sesame (décoration) – 1/2 c. à c
Préparation
- Dans un bol, diluer la sauce arrabiata (et le sambal oelek) avec le vinaigre, l’eau, la sauce soja et la fécule de maïs.
- Woker les scampis avec de l’huile d’arachide. À mi-cuisson, ajouter les légumes suivant l’ordre de cuisson. Assaisonner.
- Incorporer les nouilles décongelées dans la préparation et woker le tout. Ensuite, ajouter la sauce et mélanger bien.
- Dresser joliment la préparation dans un bol chaud avec l’émincé de jeune oignon et les graines de sésame.
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Soba Noodles
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