Snijd de asperges fijn en houd de aspergepunten apart. Verwarm de saus volgens de instructies op de verpakking en hou ze warm in een bain-marie.
Verwarm de Tortelloni 3 minuten in licht gezouten kokend water.
Verdeel de pasta in een beker en giet de saus erover. Werk af met de fijn
gesneden asperges, aspergepunten, doperwten, pompoenpitten en roze
peperkorrels.
Mezzalune Vitello con crema Arciduca
Mezzalune Vitello con crema Arciduca

Ingrédients
- Mezzalune Vitello (réf.D21) – 3 pcs.
- Sauce Archiduc ( réf.H32) – 80 g
- Mélange de champignons ( pleurotes, morilles, champignons de Paris brun) – 3 à 5 pcs de chaque
- Beurre – 1 noix
- Échalote hachée – 15 g
- Thym – 1 branche
Préparation
- Poêler les champignons, l’échalote et le thym dans du beurre et assaisonner.
- Plonger les Mezzalune Vitello dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 5 min. et égouttez-les.
- Réchauffer la sauce suivant les instructions indiquées sur l’emballage. Napper la sauce sur une assiette chaude, disposer joliment les ravioles et la poêlée de champignons.