Ravioli 4-Fromages à la crème de noisette
Ravioli 4-Fromages à la crème de noisette
Ingrédients
- Ravioli Formaggio (D75)
- Asperges vertes
- Noisettes
- Pousses de betterave rouge
- Asperges de pois
- Crème
- Vin blanc
- Piment Anaheim
Préparation
- Faites griller les noisettes pour faciliter leur pelage. Hachez-les ensuite finement et laissez-les mijoter à feu doux dans la crème et le vin blanc.
- Mixez le tout pour obtenir une crème de noisettes onctueuse.
- Blanchissez les asperges dans de l’eau bouillante légèrement salée.
- Réchauffez les raviolis pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée, puis faites-les revenir avec les asperges dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive.
- Nappez avec la crème de noisettes et dressez les raviolis et les asperges sur l’assiette.
- Garnissez avec de petits morceaux de piment Anaheim, des pousses de betterave et des pois-asperges.
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Ravioli Formaggio
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