Risotto mediterraneo
Risotto mediterraneo
Ingrédients
- Risotto (B13) – 150 g
- Arrabiata (H10) – 1/2 c.à s.
- Scampi – 1 pièce
- Brunoise de poivrons rouge, vert, jaune – 10 g de chaque
- Courgette en dés – 15 g
- Aubergine en dés – 15 g
- Oignon haché – 5 g
- Huile d’olive – 10 g
- Poivre et sel
- Ciboulette (pour décoration)
Préparation
- Cuire la scampi au court bouillon ou au four vapeur. Assaisonner correctement la scampi et/ou le court bouillon.
- Poêler les légumes dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive et assaisonner. Colorer les légumes et réserver.
- Placer dans cette même poêle le risotto congelé et laissez-le chauffer plus ou moins 4 minutes dans la poêle en mélangent constamment. Une fois le risotto prêt, ajouter les 2 tiers des légumes et la sauce Arrabiata. Mélanger et assaisonner.
- Dresser le risotto sur une assiette chaude à l’aide d’un emporte-pièces, garnir avec le restant des légumes et disposer la scampi par-dessus. Décorer avec la ciboulette.
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Risotto
Arrabiata
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