Soupe au curry thaï avec coco

Soupe au curry thaï avec coco

Ingrédients

  • Nouilles Soba A28
  • Thai Curry H39
  • Bouillon de poule
  • Carotte (demies rondelles)
  • Poivron rouge, vert et jaune (lamelles)
  • Mange-tout
  • Oignon en lamelle
  • Jeune oignon émincé (déco)
  • Feuille de coriandre (déco)
  • Citron vert (déco)
  • Poivre et sel

Préparation

  1. Blanchir les légumes (carottes, poivrons, mange-tout) et stopper la cuisson en les plongeant dans de l’eau glacée.
  2. Réchauffer la sauce Thai Curry H39 dans un caquelon et ajouter le bouillon de poule.
  3. Mélanger le tout et stopper la chauffe juste avant le point d’ébullition. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  4. Plonger les nouilles Soba A28 dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 75 sec. et égouttez-les.
  5. Pendant que les nouilles chauffent, réchauffer les légumes dans le bouillon.
  6. Verser une louche d’eau bouillante dans le bol afin de le chauffer et videz-le. Disposer les nouilles dans le fond du bol et ajouter le bouillon et les légumes. Garnir avec les jeunes oignons émincés, les feuilles de coriandre et le morceau de citron.
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