Curry d’agneau

Curry d’agneau

Ingrédients

  • Riz blanc (réf. E1) – 200 g
  • Sauce Thai Curry (réf. H39) – 80 g
  • Gigot d’agneau – 1 tranche
  • Poivron rouge – ¼ pc.
  • Carotte – 1 pc.
  • Fleurons de chou-fleur – 100 g
  • Oignon rouge – ½ pc.
  • Tomate (émondée et épépinée) – 1 pc.
  • Ail – 1 gousse
  • Huile de tournesol – 1 c.à.s.
  • Cumin – ½ c. à c.
    Canelle – 1 pincée
    Graines de fenouil – 1 pincée
    Citron vert (jus) – ½ pc.
    Eau – 10 cl
    Feuille de coriandre (déco)
    Limoen (déco) – ¼ pc

Préparation

  1. Faites revenir l’oignon, la tomate et l’ail dans l’huile. Ajoutez les épices et l’eau, laissez réduire. Intégrez la sauce curry thaï, mixez et ajustez l’assaisonnement. Réservez la sauce.
  2. Coupez la carotte, le poivron et le chou-fleur en morceaux égaux.
  3. Faites dorer l’épaule d’agneau dans l’huile, ajoutez la carotte et le chou-fleur. Après coloration, incorporez la sauce, le jus de citron et laissez mijoter 10 minutes. Après 10 minutes, ajoutez le poivron, éteignez le feu et laissez reposer 5 à 7 minutes avec le couvercle.
  4. Plongez le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 30 sec.
  5. Servez le riz dans un bol, disposez l’épaule d’agneau sur une assiette chaude avec les légumes et nappez de sauce.
Imprimer la recette

Vous avez besoin de ces produits

Riz Blanc

Thai Curry

Découvrez encore plus de recettes