Vegetarische lasagne met gegrilde groenten en kikkererwten

Verhit een pan met olijfolie en bak de paprika, geblancheerde wortelen, courgette, aubergine en knoflook aan tot ze licht gekleurd en gaar zijn.
Voeg de primavera-saus toe en breng op smaak met zout, peper, komijn en gerookte chili. Laat kort sudderen en laat de bereiding vervolgens licht afkoelen. Meng er daarna de gegrilde kikkererwten onder. Dit vormt de rode saus.
Meng de koude kaassaus met de harissa en breng op smaak met zout en peper tot een lichtroze saus.
Snijd de lasagnevellen op maat van het gerecht (ongeveer 4 gelijke vellen per portie).
Bestrijk de bodem van een ovenschaal met een dun laagje rode saus en leg er een lasagnevel op.
Verdeel hierop een royale laag rode saus en vervolgens een dun laagje kaassaus.
Herhaal deze opbouw tot het laatste lasagnevel.
Werk af door het bovenste vel enkel te bedekken met de kaassaus.
Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en bak in een voorverwarmde oven tot de bovenkant licht gegratineerd is.

Deze producten heb je nodig