Capellini
Pâtes en brins très fins (cheveux d’ange) de blé dur, précuites ‘al dente’ et surgelées en nids de 50 g. Une base délicate pour les sauces légères et raffinées ; prêtes en 75 secondes.
- Brins de pâtes très fins et délicats (cheveux d'ange)
Contrôle exact des portions avec des nids de 50 g
Prêtes pour le service en 75 secondes
Parfaites pour les sauces légères et raffinées
Garantit un food cost maîtrisé
Bewaring: congelateur | Houdbaarheid: 18 mois |
Nos capellini sont la variété de pâtes la plus fine de notre gamme, fabriquées à partir de semoule de blé dur. Les pâtes sont précuites ‘al dente’ et surgelées IQF en nids calibrés de 50 grammes pour un portionnement précis et rapide.
Le temps de régénération n’est que de 75 secondes. La forme en nid garantit un dosage exact et un food cost maîtrisé, sans perte de produit.
Grâce à sa structure délicate, le capellini est le support parfait pour les sauces très légères et raffinées. Pensez à une simple sauce tomate avec du basilic frais, une sauce à la crème légère, ou une préparation classique avec des fruits de mer comme les vongole. Il rehausse les plats où la subtilité est de mise.
- Faites chauffer les pâtes surgelées pendant 75 secondes dans de l'eau bouillante légèrement salée (± 95 °C).
- Réchauffer les pâtes surgelées pendant environ 4 minutes dans un four à vapeur combiné (100 °C, 100 % vapeur).
| Ingrédients | semoule de {blé} dur (51,2%), eau (47,8%), huile de tournesol (0,5%), sel (0,5%) |
| Caractéristiques nutritionnelles | Contient du gluten, Végétalien, Végétarien |
| Allergènes | les céréales contenant du gluten, blé |
| Numéro d'article | A9 |
| Vendu par | bag-in-box: 5 kg |
| EAN | 5413835100220 |
| Fiche Produit | Product Sheet |
