Capellini con pollo e funghi
Capellini con pollo e funghi
Ingrédients
- Capellini (A9) – 300 g (6 nids)
- Sauce Archiduc (H132) – 150 g (1 sachet)
- Filet de poulet – 150 g
- Champignons de Paris bruns – 4 pièces
- Crème entière – 5 cl
- Poivre et sel
- Huile d’olive – ½ c.à.s
- Ciboulette hachée – 3 tiges
- Copeaux de parmesan – 10 g
Préparation
- Coupez le poulet en dés. Nettoyez les champignons et coupez-les en quatre ou six s’ils sont trop gros.
- Faites revenir le poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et assaisonnez. Ajoutez les champignons lorsque le poulet est à moitié cuit.
- Une fois que les champignons et le poulet sont cuits, ajoutez la crème et la sauce archiduc. Réchauffez lentement à feu doux.
- Plongez les cappellini dans de l’eau bouillante légèrement salée jusqu’à ce qu’ils se détachent, puis égouttez-les. Une fois égouttés, mélangez-les avec la sauce chaude dans la poêle.
- Dressez immédiatement sur des assiettes chaudes et garnissez de parmesan et de ciboulette.
Astuce : pour la préparation de plats à emporter, préparez la sauce en utilisant notre sauce archiduc, emballée dans des doypacks de 1 litre. Il vous suffit de dresser en ligne froide et les clients pourront réchauffer le plat chez eux.