Asperges du chef
Asperges du chef
Ingrédients
- Sauce hollandaise (H34) – 120 g
- Asperges blanches – 6 pièces
- Saumon fumé – 1 tranche
- Crevettes grises – 50 g
- Citron – 1 rondelle
- Aneth (facultatif)
- Sel
Bereiding
- Épluchez délicatement mais soigneusement les asperges. Faites-les cuire dans une grande quantité d’eau salée ou à la vapeur, selon les quantités nécessaires. Égouttez-les sur un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau.
- Chauffez la sauce dans une poêle ou selon les instructions sur l’emballage.
- Disposez les asperges et nappez-les avec la sauce hollandaise chaude, arrangez joliment les tranches de saumon et les crevettes grises sur l’assiette et garnissez de citron et d’aneth.
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