Enchiladas au poulet

Lavez et coupez le poivron en lanières et l’oignon rouge en demi-rondelles. Coupez le poulet en lanières et assaisonnez avec le paprika, le paprika fumé, les flocons de piment, le poivre et le sel. Coupez grossièrement les tomates pelées.
Faites revenir le poulet dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez à mi-cuisson le poivron, les oignons et l’ail. Faites sauter pendant 2 minutes.
Ajoutez la sauce Pomo-d’Oro, les haricots rouges et la moitié de la coriandre, puis laissez mijoter 2 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Couvrez une tortilla avec cette préparation et ajoutez un filet de sauce Premium Cheddar. Roulez l’enchilada et placez-la dans un plat à four. Répétez cette opération autant de fois que nécessaire.
Répartissez le reste de la sauce sur les enchiladas et terminez par une couche de sauce Premium Cheddar.
Faites cuire 15 minutes à 180 °C.
Servez avec de la crème aigre et saupoudrez le plat de feuilles de coriandre.

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