Filet de canette, Mezzalune Vitello, jus de gibier et noisettes
Filet de canette, Mezzalune Vitello, jus de gibier et noisettes
Ingrédients
- Mezzalune Vitello – 3pièces
- Filet de canette – ½ filet
- Beurre – 40 g
- Éclats de noisette grillés -10 g
- Fond de gibier – 15 cl
- Champignons poêlés -selon goût
- Bouquet garni, sel, poivre- selon goût
Bereiding
- Croutez le filet de canette sur chaque face,dans une poêle chaude avec du beurre et un bouquet garni. Arrosez régulièrement la viande de beurre pendant la cuisson.
- Terminez la cuisson au four. Laissez reposer la viande 5 minutes avant de la couper. Servez la viande rosée.
- Réchauffez les Mezzalune Vitello pendant 4minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée.
- Dans une poêle chaude avec du beurre, colorez les mezzalunes sur une seule face pendant 1 à 2 minutes sans les brûler.
- Montez le fond de gibier avec du beurre et assaisonnez.
- Disposez le filet de canette sur une assiettechaude, ajoutez les mezzalune, nappez de jus et décorez avec les éclats de noisette grillés et les champignons
Galerij
Deze producten heb je nodig
Mezzalune Vitello
Ontdek nog meer recepten
