Fiori Scampi al finocchietto
Fiori Scampi al finocchietto
Ingrédients
- Fiori Scampis all’Aglio e Limone (D22) – 1 à 3 pièces
- Fenouil – 1/4 pièce
- Jus de citron – 1/4 pièce
- Persil plat haché – 1/2 c.à.c
- Huile d’olive – 1/2 c.à.c
- Poivre et sel
Préparation
- Couper le fenouil en tranches très fines à l’aide d’une mandoline. Dans un cul de poule, mélanger le fenouil avec l’huile d’olive, le jus de citron et assaisonner. Laisser mariner au moins 20 minutes au frigo.
- Plonger la raviole dans de l’eau chaude légèrement salée pendant 5 minutes et égouttez-la. Juste avant de dresser, mélanger le persil plat au fenouil.
- Disposer joliment le carpaccio de fenouil sur une assiette et disposer la raviole par-dessus. Garnir avec une branche d’aneth.