Gnocchi met pesto en groene asperges

Mélangez le pesto avec la moitié des pistaches et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Faites dorer les gnocchi dans de l’huile d’olive. Déposez les gnocchi dorés sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excédent d’huile.

Réchauffez les gnocchi dans la poêle avec le pesto de pistaches et les asperges vertes.

Dressez dans une assiette creuse, puis décorez avec le reste des pistaches, les asperges vertes grillées, les tomates cerises grillées, la roquette et les copeaux de Parmesan.