Insalata verdi di serpentini

• Serpentini (A25) – 300 g
• Sauce pesto (H29) – 60 g
• Jeunes feuilles d’épinard – +/- 15 pièces
• Brocoli blanchi – 50 g
• Copeaux de parmesan – 10 g
• Huile d’olive – 1 c.à.c
• Poivre et sel
• Tomate cerise (décoration)
• Basilic (décoration)

1. Dans un grand bol, mélangez la sauce pesto et l’huile d’olive avec les serpentinis décongelés et assaisonnez.
2. Disposez quelques feuilles d’épinard au fond d’un bol, puis ajoutez la moitié de la préparation. Disposez à nouveau quelques feuilles d’épinard, puis le reste de la préparation.
3. Terminez par la brocoli et le parmesan.

Astuce : il est possible de préparer cette recette en ligne froide. Mélangez le pesto, l’huile d’olive, le poivre et le sel avec les pâtes encore congelées. Laissez décongeler au réfrigérateur. Pour le service, il suffit de disposer la garniture par-dessus. Il est déconseillé de mélanger les épinards avec des pâtes congelées pour éviter les brûlures de congélation sur les feuilles d’épinard.