Mexican Bowl

• Riz basmati (E4) – 180 g
• Blanc de poulet sauté – 100 g
• Haricots noirs – 1 c.à.s
• Maïs – 1 c.à.s
• Tomate – ½ pièce
• Oignon rouge – ½ pièce
• Persil plat haché – ½ c. à café
• Coriandre – 4 à 5 tiges
• Citron vert – ½ pièce
• Huile d’olive – 1 c.à.c
• Poivre et sel
  Pousses de betterave (décoration)

1. Coupez la tomate en dés, émincez ¼ de l’oignon rouge, hachez le reste finement et mettez de côté.
2. Dans un bol, mélangez les dés de tomate, les oignons hachés et le persil plat, puis assaisonnez avec de l’huile d’olive, du jus de citron vert, du poivre et du sel.
3. Laissez décongeler le riz basmati au réfrigérateur.
4. Disposez le riz au fond de l’assiette ou de la barquette, puis répartissez joliment le poulet et les légumes crus sur le riz, en veillant à ne pas laisser de riz visible. Garnissez avec le citron vert, les germes et les tiges de coriandre.

Astuce: vous pouvez également servir une crème aigre avec du paprika avec ce plat. Vous pouvez remplacer le poulet par du pulled pork.