Paella Royal

• Paella Valencia (B7) – 450 g
• Langoustine – 1 à 2 pièces
• Moules en coquille – 5 pièces
• Cuisse de poulet – 1 pièce
• Citron – 1/4 pièce
• Huile d’olive – 1 c.à.s
• Poivre et sel

1. Huilez et assaisonnez le pilon de poulet et mettez-le au four pendant 15 à 20 minutes à 180 °C. Vérifiez la cuisson. Faites cuire les langoustines dans un court-bouillon. Réservez.
2. Versez la quantité de paella dans une grande poêle avec de l’huile et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les moules, le pilon de poulet et les langoustines. Remuez régulièrement jusqu’à ce que les morceaux de colin soient cuits. Lorsque le colin est cuit, la paella est également prête.
3. Disposez la paella joliment et terminez avec la garniture et le quartier de citron.

Astuce
Pour de grands volumes, il est préférable de cuire la paella au four (voir les instructions sur l’emballage). Si vous le faites dans une grande poêle à paella, nous recommandons d’utiliser un bouillon de volaille ou de poisson pour humidifier la poêle si la paella colle (à feu trop vif).