Paella Royal

• Paella Valencia (B7) – 450 g
• Langoustine – 1 à 2 st
• Mosselen in de schelp – 5 st
• Kippenbout – 1 st
• Citroen – 1/4 st
• Olijfolie – 1 el
• Peper en zout

1. Olie en kruid de kippenbout en zet in de oven voor 15 tot 20 min. op 180° C. Controleer de gaarheid. Kook de langoustine in court bouillon. Zet apart.
2. Giet de hoeveelheid paella in een grote pan met olie en verwarm op middelhoog vuur, voeg mosselen, de kippenbout en langoustine(s) toe. Roer regelmatig tot de stukjes koolvis gaar zijn. Als de koolvis gaar is, is de paella ook klaar.
3. Schik de paella mooi en werk af met de garnituur en het partje citroen.

Tip
Bij grote volumes de paella liefst in de oven te bakken (zie instructies op de verpakking). Als je dit in een grote paella pan doet, raden we aan om kip/visbouillon te gebruiken om de pan te bevochtigen als de paella zou kleven (bij te hoog vuur).