Pasta alla norma
Pasta alla norma
Ingrédients
- Rigatoni – 300 g
- Sauce Arrabiata – 120 g
- Dés d’aubergine frits – 80 g
- Ail – ½ gousse
- Échalote – 10 g
- Ricotta salata râpée – 15 g
- Persil plat – 5 g
- Basilic – 5 feuilles
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Bereiding
- Faites revenir l’ail et l’échalote doucement dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la sauce Arrabiata et laissez mijoter 5 à 10 minutes à feu doux. Assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Faites cuire les rigatoni pendant 30 secondes dans de l’eau bouillante
légèrement salée. Égouttez-les et ajoutez-les directement dans la poêle avec la sauce. - Ajoutez le persil haché et les dés d’aubergine frits à la sauce. Mélangez délicatement le tout.
- Disposez la préparation dans une assiette creuse chaude. Parsemez de ricotta salata râpée et décorez avec les feuilles de basilic.
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Rigatoni
Arrabbiata
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