Poêlée de tortelloni végan aux légumes

Faites revenir les champignons, les épinards et l’ail dans l’huile d’olive. Veillez à ne pas brûler l’ail.

Faites cuire les tortelloni végan pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée, puis égouttez-les.

Ajoutez les tortelloni aux légumes sautés avec le thym et la sauge. Assaisonnez avec du sel fumé et du poivre.

Dressez dans un bol ou une assiette creuse et garnissez de câpres et de pignons de pin.

Préparation à froid
Préparez les légumes avec le thym et la sauge hachés comme décrit ci-dessus et laissez refroidir. Ajoutez les tortelloni décongelés à la préparation froide.
Répartissez dans des barquettes et garnissez de câpres et de pignons de pin.