Scampi Diabolique

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle chaude et saisissez rapidement les scampis. Assaisonnez de sel et de poivre.

Dès qu’ils sont cuits, déglacez avec la sauce Diabolique. Mélangez bien et ajoutez la moitié des dés de tomate.

Plongez le Sticky Rice pendant 30 secondes dans de l’eau bouillante légèrement salée, puis égouttez.

Dressez le riz sur une assiette préchauffée.

Répartissez les scampis et la sauce par-dessus et terminez avec le reste des dés de tomate, la ciboulette hachée et les herbes chimichurri.