Soupe thaï végan

Soupe thaï végan

Ingrédients

  • Sauce Thai Curry (réf.H39) – 1L (= 1 poche)
  • Butternut – 1/2 pc
  • Carottes – 1 pc
  • Échalotes – 2 pcs
  • Poivron rouge – 1pc
  • Coriandre (déco) – 1 branche
  • Julienne de poivron rouge (déco) – 1/2 c.à.s
  • Poivre et sel
  • Huile d’olive – 1/2 c.à.s
  • Eau- 1,5 à 2 L

Préparation

  1. Préparer les légumes (nettoyer, peller et évider) et coupez-les grossièrement.
  2. Faire revenir les légumes à feux doux dans une casserole avec l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une légère coloration. Puis ajouter 1 litre d’eau. Laisser mijoter jusqu’à cuisson totale des butternut.
  3. Ajouter la sauce Thai Curry et passer le tout au mixer. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et ajuster l’épaisseur de la soupe.
  4. Dresser la soupe dans un bol ou assiette creuse chaude et décorer avec des feuilles de coriandre et la julienne de poivron rouge.
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Thai Curry

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