Snijd de asperges fijn en houd de aspergepunten apart. Verwarm de saus volgens de instructies op de verpakking en hou ze warm in een bain-marie.
Verwarm de Tortelloni 3 minuten in licht gezouten kokend water.
Verdeel de pasta in een beker en giet de saus erover. Werk af met de fijn
gesneden asperges, aspergepunten, doperwten, pompoenpitten en roze
peperkorrels.
Salade de taboulé et poulpe grillé
Salade de taboulé et poulpe grillé

Ingrédients
- Taboulé – 280 g
- Sauce Arrabiata – 50 g
- Jus de citron – 1 c.à.c.
- Tentacule de poulpe – 1 pièce
- Huile d’olive – ½ c. à s.
- Épices Vadouvan – 2 pincées
- Citron – 1 quartier
- Coriandre
- Sel et poivre
Préparation
- Préparez le taboulé selon les instructions sur l’emballage.
- Mélangez le jus de citron, la sauce Arrabiata et la coriandre hachée. Assaisonnez selon votre goût.
- Mélangez l’huile d’olive avec les épices Vadouvan et badigeonnez la tentacule de poulpe. Faites-la griller jusqu’à ce qu’elle soit dorée, laissez reposer 2 minutes, puis coupez-la en morceaux.
- Disposez le taboulé dans un bol, ajoutez les morceaux de poulpe grillé par-dessus. Décorez avec des feuilles de coriandre et un quartier de citron. Servez avec la sauce.