Cappelletti salmone con pastis

Hachez finement l’aneth et la ciboulette.
Chauffez les cappellettis dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 3 minutes.
Dans une poêle antiadhésive bien chaude, faites revenir les cappellettis pendant quelques secondes, ajoutez le pastis et flamber. Incorporez la crème, l’aneth et la ciboulette. Bien mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Disposez les cappellettis sur une assiette chaude, nappez avec le surplus de sauce. Dressez les tranches de saumon fumé à côté des pâtes et décorez avec les fleurs d’anis étoilé, un brin d’aneth et le zeste d’orange.

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