Carré d’agneau à la méridionale

Carré d’agneau à la méridionale

Ingrédients

  • Tortelloni Carne (D72)
  • Carré d’agneau
  • Courgettes jaunes et vertes
  • Poivrons tricolore
  • Tomates cérises
  • Oignons
  • Ail
  • Huile d’olive
  • Thym

Préparation

  1. Préparez un coulis de tomates cerises, d’oignon, d’ail, d’huile d’olive et de thym.
  2. Coupez les courgettes, les poivrons et l’oignon en tranches à l’aide d’une mandoline.
  3. Réalisez un mille-feuille de légumes en alternant les couches et faites cuire au four.
  4. Saisissez le carré d’agneau et laissez-le cuire au four.
  5. Réchauffez les tortellonis pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée.
  6. Laissez reposer le carré d’agneau pendant 5 minutes.
  7. Nappez de coulis et dressez le mille-feuille, le carré d’agneau et les tortellonis dans l’assiette.
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