Chicorée gratinée

Chicorée gratinée

Ingrédients

  • Sauce Chicons/Fromage/Jambon (H15) – 160 g
  • Chicons braisés ou cuits à la vapeur – 2 à 3 pièces
  • Jambon cuit – 2 tranches
  • Fromage râpé pour gratin – 20 g
  • Pomme de terre Bintje – 200 g
  • Lait – 5 cl
  • Muscade – 2 pincées
  • Beurre – 10 g
  • Poivre et sel

Préparation

  1. Laissez bien égoutter les chicons, surtout si elles ont été cuites à la vapeur. Disposez ensuite les morceaux de chicon sur des tranches de jambon et enroulez-les.
  2. Placez les roulades dans un plat allant au four et badigeonnez-les de sauce aux chicons, puis recouvrez le tout de fromage râpé. Faites gratiner pendant quelques minutes et faites cuire à 180 °C (20-25 minutes).
  3. Préparez une purée de pommes de terre en ajoutant progressivement du lait et du beurre jusqu’à obtenir la consistance désirée. Terminez avec du beurre et de l’assaisonnement.
  4. Disposez les roulades sur des assiettes chaudes avec un peu de purée de pommes de terre et ajoutez un peu de sauce. Il est également tout à fait possible de servir cela dans le plat à gratin.
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