Snijd de asperges fijn en houd de aspergepunten apart. Verwarm de saus volgens de instructies op de verpakking en hou ze warm in een bain-marie.
Verwarm de Tortelloni 3 minuten in licht gezouten kokend water.
Verdeel de pasta in een beker en giet de saus erover. Werk af met de fijn
gesneden asperges, aspergepunten, doperwten, pompoenpitten en roze
peperkorrels.
Gegratineerd witloof
Gegratineerd witloof

Ingrediënten
- Witloof/Kaas/Ham-saus (H15) 160 g
- Gesmoord of gestoomd witloof 2 à 3 st
- Gekookte ham 2 sneetjes
- Geraspte kaas voor gratin 20 g
- Bintje aardappel 200 g
- Melk 5 cl
- Nootmuskaat 2 snuifjes
- Boter 10 g
- Peper en zout
Bereiding
- Laat het witloof goed uitlekken, zeker als het gestoomd werd. Leg de witloofstronkjes nadien op plakjes ham en rol ze op.
- Leg de rollades in een ovenschaal en bestrijk ze met de witloofsaus en bedek alles met geraspte kaas. Gratineer gedurende enkele minuten en bak op 180° C (20-25 min.).
- Maak een aardappelpuree en voeg geleidelijk melk en boter toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Werk af met boter en kruiding.
- Schik de rollades op warme borden met wat aardappelpuree en voeg een beetje saus toe. Het is ook perfect mogelijk om dit in de gratinschaal op te dienen.