Gambas all’armoricana

Gambas all’armoricana

Ingrédients

  • Tagliatelle XL (A10-XL) – 300 g (6 nids)
  • Sauce Arrabiata (H10) – 100 g
  • Gambas – 3 à 5 pièces (selon la taille)
  • Échalote hachée – 10 g
  • Oignon haché – 10 g
  • Ail – 1/2 gousse
  • Tomate (en dés) – 1/2 pièce
  • Vin blanc sec – 5 cl
  • Whisky – 4 cl
  • Crème entière – 1 c.à s.
  • Persil plat haché – 1 c.à c
    Huile d’olive – 1/2 c.à s.

Préparation

  1. Poivre et sel Faire revenir les gambas, les dés de tomate, l’échalotte, l’oignon, à feu vif dans une poêle avec l’huile d’olive.
  2. Flamber au whisky. Remettre à feu doux et mouiller avec le vin blanc. Ajouter l’ail pilé, la sauce arrabiata, et la crème fraîche.
  3. Vérifier la cuisson des gambas. S’ils sont prêts, réserver pour éviter une sur- cuisson. Laisser mijoter la sauce environ 20 minutes et assaisonner. Plonger les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 75 secondes et égouttez-les.
  4. Verser les tagliatelles dans la poêle avec la sauce et mélanger délicatement.
  5. Dresser sur une assiette chaude et garnir avec le persil plat.
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Vous avez besoin de ces produits

Tagliatelle XL

Arrabiata

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