Snijd de asperges fijn en houd de aspergepunten apart. Verwarm de saus volgens de instructies op de verpakking en hou ze warm in een bain-marie.
Verwarm de Tortelloni 3 minuten in licht gezouten kokend water.
Verdeel de pasta in een beker en giet de saus erover. Werk af met de fijn
gesneden asperges, aspergepunten, doperwten, pompoenpitten en roze
peperkorrels.
Linguine Cacio e Pepe
Linguine Cacio e Pepe

Ingrédients
- Linguine (A19) – 350 g (7 nids)
- Sauce Formaggio (H7) – 100 g
- Poivre noir fraîchement moulu – 1 à 2 c.à.c selon le goût
- Pecorino Romano râpé – 15 g
- Flocons de parmesan – 10 g
- Sel
- Basilic (décoration) – 2 feuilles
- Poivre rose (décoration)
Préparation
- Réchauffez la sauce dans une petite casserole et ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau et le Pecorino Romano. Ajoutez ensuite la moitié du poivre noir.
- Plongez les linguine 75 secondes dans de l’eau bouillante légèrement salée, puis égouttez-les.
- Mélangez les pâtes avec la sauce et disposez-les dans des assiettes chaudes.
- Garnissez avec le reste du poivre, un peu de poivre rose, des copeaux de parmesan et des feuilles de basilic.
Astuce : pour préparer un plat à emporter, il est conseillé de rendre la sauce un peu plus liquide, afin que les clients puissent facilement tout mélanger chez eux.