Minestrone

Dans un faitout, faire suer l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, puis ajouter la sauce arrabiata et après 1 minute, ajouter tous les autres légumes et le thym sauf les haricots blancs géants. Mouiller avec le bouillon, assaisonner. Laisser cuire à feu moyen, à couvert pendant 20 minutes.
Après 20 minutes, ajouter les haricots blanc géant et laisser cuire encore 5 minutes à petit feu.
Plonger les mini-macaronis congelé dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 30 secondes et égouttez-les.
Dresser les pâtes dans une assiette creuse chaude, verser le bouillon par-dessus et disposer la garniture. Accompagner d’un filet d’huile d’olive, parmesan rappés et quelque feuille de basilic.

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