Pappardelle alla salsiccia italiana

Pappardelle alla salsiccia italiana

Ingrédients

  • Pappardelle (réf. A20) – 300 g (6 nids)
  • Sauce Arrabiata (réf. H10) – 120 g
  • Saucisse italienne au fenouil – 1 pc.
  • Brunoise de fenouil – 30 g
  • Échalote hachée – 10 g
  • Ail haché – 1/2 gousse
  • Parmesan râpé – 20 à 30 g
  • Basilic – 10 feuilles
  • Graines de fenouil – 2 pincées

Préparation

  1. Retirez la peau de la saucisse et coupez-la en gros morceaux. Sautez les morceaux de saucisse dans une poêle très chaude sans matière grasse (la viande va libérer suffisamment de graisse).
  2. À la fin de la cuisson, ajoutez la brunoise de fenouil, l’ail et l’échalote. Ensuite, ajoutez la sauce arrabiata, les graines de fenouil et la moitié du basilic. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes à feu très doux. Ajustez les épices si nécessaire.
  3. Plongez les pappardelles pendant 75 secondes dans de l’eau bouillante légèrement salée et égouttez-les.
  4. Disposez les pappardelles dans la poêle avec la sauce et mélangez soigneusement. Présentez la preparation dans une assiette chaude, décorez avec les feuilles de basilic et le parmesan râpé.
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Vous avez besoin de ces produits

Pappardelle nid 50 g

Arrabiata

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