Pappardelle aux langoustines

Pappardelle aux langoustines

Ingrédients

  • Pappardelle (réf. A20) – 300 g (6 nids)
  • Scampi Crema (réf. H9) – 130 g
  • Langoustines (rincées) – 3 pièces
  • Brunoise de légumes (carotte, courgette, poivron rouge) – 40 g
  • Safran (stigmates – ajustez la quantité si vous utilisez de la poudre de safran) – 0,5 g
  • Huile d’olive – 1 c.à.c
  • Poivre et sel

Préparation

  1. Cuire les langoustines dans une poêle avec de l’huile d’olive et ajouter en fin de cuisson la brunoise de légumes. Une fois les langoustines cuites, réserver le tout au chaud. Verser la sauce Scampi Crema dans la poêle et melanger le safran dans la sauce (garder quelques filaments de safran pour déco) , réchauffer à nouveau à feux doux et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  2. Pendant que la sauce se réchauffe, plonger les nids de pappardelles dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 75 secondes et égouttez-les. Une fois les pâtes égouttées, incorporez-les dans la sauce et mélanger bien.
  3. Dresser les pappardelles sur une assiette chaude et disposer joliment les langoustines et la brunoise de légumes par-dessus. Garnir avec quelques filaments de safran.

 

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Vous avez besoin de ces produits

Pappardelle nid 50 g

Scampi Crema

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