Pappardelle met langoustines
Pappardelle met langoustines
Ingrediënten
- Pappardelle (ref. A20) – 300 g (6 nestjes)
- Scampi Crema (ref. H9) – 130 g
- Langoustines (spoelen) – 3 st.
- Brunoise van groenten (wortel, courgette, rode paprika) – 40 g
- Saffraan (stigma’s – pas de hoeveelheid aan bij gebruik van saffraanpoeder) – 0,5 g
- Olijfolie – 1 kl.
- Peper en zout
Bereiding
- Bak de langoustines in een pan met olijfolie en voeg op het einde de groentenbrunoise toe. Als de langoustines gaar zijn, hou je alles warm.
- Doe de Scampi Crema-saus in de pan en roer de saffraan door de saus (bewaar enkele saffraandraadjes als garnituur), verwarm opnieuw op laag vuur en breng indien nodig op smaak.
- Terwijl de saus opwarmt, verwarm de pappardelle-nestjes 75 seconden in licht gezouten kokend water en laat uitlekken. Eens uitgelekt, voeg je de pasta toe aan de saus, daarna goed doorroeren.
- Schik de pappardelle op een warm bord en schik de langoustines en de groentenbrunoise er mooi op.
- Garneer met enkele saffraandraadjes.
Deze producten heb je nodig
Pappardelle
Scampi Crema
Ontdek nog meer recepten
