Snijd de asperges fijn en houd de aspergepunten apart. Verwarm de saus volgens de instructies op de verpakking en hou ze warm in een bain-marie.
Verwarm de Tortelloni 3 minuten in licht gezouten kokend water.
Verdeel de pasta in een beker en giet de saus erover. Werk af met de fijn
gesneden asperges, aspergepunten, doperwten, pompoenpitten en roze
peperkorrels.
Salade de pâtes avec poulet et mascarpone
Salade de pâtes avec poulet et mascarpone

Ingrédients
- Conchigliette – 2,5 kg
- Sauce Mascarpone Rosso – 1,5 kg
- Dés de poulet cuits – 1 kg
- Tomates confites – 150 g
- Sel et poivre
- Basilic
Préparation
- Mélangez les Conchigliettes congelées, les dés de poulet cuits et la moitié des tomates confites dans un grand saladier.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour répartir uniformément. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Disposez la préparation dans un bac gastronorme (GN).
- Décorez avec le reste des tomates et des feuilles de basilic.