Snijd de asperges fijn en houd de aspergepunten apart. Verwarm de saus volgens de instructies op de verpakking en hou ze warm in een bain-marie.
Verwarm de Tortelloni 3 minuten in licht gezouten kokend water.
Verdeel de pasta in een beker en giet de saus erover. Werk af met de fijn
gesneden asperges, aspergepunten, doperwten, pompoenpitten en roze
peperkorrels.
Penne arrabiata aux lardons
Penne arrabiata aux lardons

Ingrédients
- Penne (A3) – 300 g
- Sauce Arrabiata – 120 g
- Lardons – 80 g
- Flocons de parmesan – 40 g
- Basilic – 5 feuilles
- Huile d’olive – 1 c.à.s
- Poivre et sel
Préparation
- Faites dorer les lardons dans une poêle très chaude avec un peu d’huile d’olive.
- Réchauffez les penne pendant 30 secondes dans de l’eau bouillante légèrement salée, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle dès que les lardons sont dorés.
- Ajoutez la sauce arrabiata, mélangez bien et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Dressez et garnissez de copeaux de parmesan et de basilic haché.