Salade de Conchigliette au poulet

Ingrédients

  • Conchigliette – 160 g
  • Dés de tomates – 20 g
  • Dés d’avocat – 20 g
  • Dés de concombre – 20 g
  • Graines de grenade – 10 g
  • Haut de cuisse de poulet – 1 pièce
  • Épices poulet – ½ c.àc.
  • Crème – 20 ml
  • Vinaigre de vin rouge – 1 c.àc.
  • Moutarde – ½ c. à c.
  • Persil plat haché – ½ c.àc.
  • Sumac – 3 pincées
  • Fleurs comestibles
  • Sel & poivre
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Réchauffez les Conchigliettes 30 secondes dans de l’eau bouillante salée, égouttez et laissez refroidir.
  2. Enduisez le poulet d’huile d’olive, assaisonnez avec des épices pour poulet, grillez-le et coupez-le en lamelles.
  3. Mélangez la moutarde, le vinaigre de vin rouge et la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  4. Mélangez les pâtes avec les dés de tomates, concombre et avocat, la
    vinaigrette et le persil. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  5. Dressez sur une assiette, ajoutez le poulet et décorez avec des graines de
    grenade, du sumac et des fleurs.

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