Salade de Conchigliette au poulet
Salade de Conchigliette au poulet
Ingrédients
- Conchigliette – 160 g
- Dés de tomates – 20 g
- Dés d’avocat – 20 g
- Dés de concombre – 20 g
- Graines de grenade – 10 g
- Haut de cuisse de poulet – 1 pièce
- Épices poulet – ½ c.àc.
- Crème – 20 ml
- Vinaigre de vin rouge – 1 c.àc.
- Moutarde – ½ c. à c.
- Persil plat haché – ½ c.àc.
- Sumac – 3 pincées
- Fleurs comestibles
- Sel & poivre
- Huile d’olive
Bereiding
- Réchauffez les Conchigliettes 30 secondes dans de l’eau bouillante salée, égouttez et laissez refroidir.
- Enduisez le poulet d’huile d’olive, assaisonnez avec des épices pour poulet, grillez-le et coupez-le en lamelles.
- Mélangez la moutarde, le vinaigre de vin rouge et la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez les pâtes avec les dés de tomates, concombre et avocat, la
vinaigrette et le persil. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. - Dressez sur une assiette, ajoutez le poulet et décorez avec des graines de
grenade, du sumac et des fleurs.
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