Snijd de asperges fijn en houd de aspergepunten apart. Verwarm de saus volgens de instructies op de verpakking en hou ze warm in een bain-marie.
Verwarm de Tortelloni 3 minuten in licht gezouten kokend water.
Verdeel de pasta in een beker en giet de saus erover. Werk af met de fijn
gesneden asperges, aspergepunten, doperwten, pompoenpitten en roze
peperkorrels.
Salade de serpentini épicée avec mozzarella
Salade de serpentini épicée avec mozzarella

Ingrédients
- Serpentini (A25) – 200 g
- Sauce Arrabiata (H10) – 80 g
- Citron – ¼ pièce
- Boulettes de mozzarella – 80 g
- Poivron rouge – ¼ pièce
- Poivron jaune – ¼ pièce
- Basilic – 5 feuilles
- Huile d’olive – 1 c.à.s
- Poivre et sel
Préparation
- Coupez les poivrons en petites lanières et faites-les revenir rapidement dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive.
- Coupez les billes de mozzarella en deux.
- Mélangez le jus de citron avec la sauce arrabiata et assaisonnez.
- Mélangez les pâtes décongelées avec la sauce et ajoutez les lanières de poivron.
- Terminez et garnissez avec les billes de mozzarella et les feuilles de basilic.