Snijd de asperges fijn en houd de aspergepunten apart. Verwarm de saus volgens de instructies op de verpakking en hou ze warm in een bain-marie.
Verwarm de Tortelloni 3 minuten in licht gezouten kokend water.
Verdeel de pasta in een beker en giet de saus erover. Werk af met de fijn
gesneden asperges, aspergepunten, doperwten, pompoenpitten en roze
peperkorrels.
Soupe aux tomates
Soupe aux tomates

Ingrédients
- Pomo d’Oro (H30) – 150 g
- Oignon finement haché – 15 g
- Ail finement haché – 5 g
- Céleri branche (en dés) – 10 g
- Pomme de terre (en dés) – 1/4 pièce
- Bouillon de poulet ou de légumes – 50 ml
- Huile d’olive – 1 c.à.s
- Thym – 1 brin
- Poivre et sel
- Petites boulettes pour soupe (facultatif)
- Croûtons de pain (facultatif)
Préparation
- Faire rissoler l’oignon, l’ail et le céleri dans une casserole avec de l’huile d’olive et saler légèrement. Rajouter les dés de pomme de terre dans la préparation et laisser cuire quelques instants avant d’y ajouter la sauce Pomo-d’Oro, le thym et la moitié du bouillon. Assaisonner si nécessaire.
- Laisser cuire +/- 20 min. jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite. Passer le tout au mixer et au chinois pour avoir une soupe bien lisse. Gouter, rectifier l’assaisonnement et rajouter éventuellement du bouillon si la soupe est trop épaisse.
- Dresser la soupe (et les boulettes chaudes) avec une feuille de basilic et des croûtons de pain.